AGROALIMENTI E DINTORNI AD EXPO'

Agroalimenti e Dintorni visiterà Expò 2015 e durante i 6 mesi di Esposizione vi manterrà aggiornati sulle novità e su ciò che L'Expo propone e si propone di fare. Cercheremo di analizzare e valutare che cosa è in grado di offrire a tutti la manifestazione e da un punto di vista critico capire se è veramente utile per il futuro del mondo.


Visita ad Expo 2015 27 Luglio 2015 

Dopo alcuni mesi dall’apertura dell’esposizione Universale approfondiamo oggi le ultime novità in campo EXPO 2015 alla luce degl’ultimi incontri svoltisi nell’area espositiva.

La vera utilità di Expo 2015 è quella di focalizzare il mondo sul cibo, sull’alimentazione e soprattutto sulla produzione. E’ proprio su questo aspetto che, forse, EXPO 2015 deve concentrare maggiormente le sue analisi. 

Il costante aumento delle produttività alimentari, delle ristorazioni di piccola o grande natura, delle industrie e delle richieste di Street food and fast food, fanno sì che grandissime quantità di cibo nelle diverse fattezze vengano gettate ogni giorno. Nello stesso tempo i temi che si devono affrontare sono difficili e ricchi di contrapposizioni. Per dare un’idea della complessità si traccia un piccolo elenco dei programmi ed argomenti trattati in EXPO Milano 2015:

L'analisi dei programmi e dei progetti ufficiali

La sostenibilità ambientale e sociale, valutare gli elementi di forza e i punti di debolezza del Dossier di Candidatura; La fattibilità di Expo 2015 tra crisi economica internazionale ed emergente nazionali a partire dal Conceptual Masterplan)

L'individuazione di alternative praticabili, dare una guida" per una effettiva sostenibilità di Milano attraverso Expo 2015; Alcuni percorsi possibili per una reale trasformazione sostenibile di Milano attraverso Expo 2015)

L'individuazione di alcuni casi studio (La definizione del contesto territoriale di osservazione: l'Europa sud-occidentale; La scelta dei casi all'interno del contesto territoriale osservato)

I grandi eventi e lo sviluppo urbano sostenibile: una correlazione difficile (Una classificazione dei grandi eventi; Benefici e criticità dei grandi eventi; Linee di indirizzo per uno sviluppo urbano sostenibile) Le condizioni operative dei grandi eventi per la sostenibilità delle città ospiti.

La definizione dei temi osservati e dei criteri utilizzati nelle analisi dei casi
Le schede dei casi (Il caso di Lisbona; Il caso di Oporto; Il caso di Genova; Il caso di Torino; Il caso di Valencia; Il caso di Saragozza)

La valutazione degli impatti indotti: un confronto tra i singolo casi

Analisi e tecniche di risoluzione per la povertà nel mondo, concentrandosi soprattutto sul caso fame nel Mondo

Valutazione degli sprechi alimentari

Valutazione delle materie prime introdotte nei processi e delle fasi di trasformazione degli alimenti.

Gli sprechi alimentari

Lo spreco degli alimenti costa all’ambiente, al portafoglio e alla società.

Il Rapporto fatto da Expo 2015 illustrerà le cause dello spreco e indicherà le proposte di comportamento per prevenire e ridurlo. Con un ampio corredo di dati statistici analizzerà le cause dello spreco anche in relazione a reddito e status sociale delle famiglie italiane, intreccerà le relazioni fra spreco, stili di vita e abitudini alimentari e indagherà i collegamenti fra spreco alimentare, valori e orientamenti dei cittadini.

Nell’edizione del 2013 era già emerso che ogni famiglia italiana butta tra i 200 grammi e i 2 chilogrammi di alimenti ogni settimana e che ogni anno lo spreco domestico costa agli italiani 8,7 miliardi di euro, circa 7,06 euro settimanali a famiglia.

Lo scopo del Rapporto è quello di creare consapevolezza rispetto al cibo e all’ambiente in cui viviamo. Fondamentale in questo contesto è l’esperienza di Last Minute Market, l’iniziativa nata da uno studio a livello produttivo e sociale della Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna, sotto la supervisione del Professor Andrea Segrè. Si tratta di un mercato dell'ultimo minuto che recupera tutto il cibo che altrimenti verrebbe gettato in spazzatura per svariate ragioni: perché il prodotto è vicino alla scadenza o danneggiato. Grazie a questa iniziativa il cibo viene recuperato e donato a enti caritativi: un modo intelligente di unire consapevolezza, solidarietà e sostenibilità.

I Valori dello Spreco

L'Osservatorio Waste Watcher ha valutato l’entità del fenomeno dello spreco alimentare in Italia e i risultati meritano davvero più di un attimo di attenzione: ogni anno 5 milioni di tonnellate di prodotti alimentari finiscono nella spazzatura. In valore, parliamo di una cifra attorno agli 8 miliardi di euro (pari a mezzo punto di PIL).

La tipologia di cibi più sprecati al mondo con relativa percentuale rispetto al totale della produzione.
 

• Il 30% dei cereali prodotti
• Il 30% del pesce e dei prodotti a base di pesce
• Il 45% della frutta e della verdura
• Il 20% della carne e dei prodotti a base di carne
• Il 20% dei semi oleaginosi e delle leguminose
• Il 45% delle radici e dei tuberi

Ciò equivale ad ogni famiglia italiana, ogni settimana, che buttasse via 630 grammi di cibo, equivalenti a una spesa di 6,5 euro. Non ce ne accorgiamo perché non notiamo più il pezzo di pane, quel poco di verdura, il mandarino lasciato ammuffire in frigo che buttiamo nella raccolta dell'umido.

Impostata come 100 la quantità complessiva, a livello mondiale, di cibo sprecato nelle varie fasi della catena dalla produzione alle nostre tavole, ecco le stime della FAO sullo spreco nelle singole fasi, in percentuale e in milioni di tonnellate.

32%	-->	510 milioni di tonnellate si sprecano durante la produzione agricola
22%	-->	355 milioni di tonnellate nelle fasi immediatamente successive alla raccolta
11%	-->	180 milioni di tonnellate durante la trasformazione industriale
13%	-->	200 milioni di tonnellate durante la distribuzione
22%	-->	345 milioni di tonnellate li spreca il consumatore, a livello domestico e nella ristorazione

Milano EXPO 2015, tuttavia, non dovrebbe essere il momento migliore e soprattutto da non perdere per capire e adottare tempestivamente azioni correttiva circa il fenomeno, ma un comportamento idoneo e soprattutto azioni di buon senso dovrebbero già essere state adottate. Tuttavia, L’esposizione Universale di Milano 2015 ha messo ulteriormente in risalto il problema da affrontare a partire da oggi.

La Prima Settimana di Expo 2015

Agroalimenti e Dinrorni verifica lo stato attuale dell'Esposizione Universale che ha come Tema centrale la Nutrizone e l'Alimentazione umana.

Sei giorni dopo l'inaugurazione, è possibile ancora trovare numerosi  minicantieri dove continuano i lavori di costruzione. Alcuni padiglioni, come quello dell'Unione Europea, di Cuba, della Turchia, non hanno ancora aperto le porte al pubblico, a causa di ritardi nella progettazione, mentre altri, come ilpadiglione dedicato al  Belgio o al Nepal, sono aperti ma si continua a lavorare per finire le strutture.

 Il padiglione dell'Unione Europea aprirà il 9 maggio, e per l'occasione interverrà il presidente del Parlamento Europeo, Martin Schulz, con l'Alto rappresentate per gli Affari esteri, Federica Mogherini.

 La struttura si affaccia sulla parte nord del Cardo di fronte a Palazzo Italia. E il cantiere continua ad essere aperto: "Siamo stati penalizzati dai ritardi dei lavori sul Cardo - ha detto il commissario generale del padiglione, Giancarlo Caratti -. L'energia elettrica ci è arrivata solo tre giorni prima dell'inaugurazione". 

Il padiglione sviluppa il tema di Expo "in otto stanze tecnologiche e interattive con effetti speciali che si inseriscono nella narrazione, non potevamo aprirlo a metà. Ci dispiace molto perché in questi giorni perdiamo centinaia di gruppi di studenti che affollano il sito". 

Tralasciando i ritardi e i padiglioni non ancora terminati, AgroeD ha coninvolto in un'intervista alcune persone che hanno visitato il sito. A caldo i partecipanti hanno spiegato di essere stati stupiti dalla vastità del sito e dalla tecnologica progettualità delle strutture. Inoltre ci hanno dichiarato di essere stati attratti dall'alta tecnologia impiegata e dalla attività con la quale Expo 2015 va avanti. 

Potremmo quasi dire che più di focalizzare sulla Nutrizione e soprattutto su ciò che è legato ai problemi di cattiva distribuzione del cibo non chè sulle cattive procedure alimentari e salutari si tratti di una nuova e ripetuta passerella dell'avanzamento tecnologico.

Expo 2015: alberghi ancora disponibili a Milano. Prezzi, richieste, statistiche, numeri
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Dal punto di vista economico il 60% degli hotel milanesi è ancora parzialmente libero a poco più di una settimana dall'inizio di Expo 2015. Informazione pervenutaci da  Trivago, che ha stilato una ricerca sulla disponibilità alberghiera a Milano e in Lombardia e sui prezzi per la prima settimana dell'evento, dall'1 al 7 maggio. Non ci sarà dunque un "sold-out" all'avvio di Expo.

Elevate le tariffe: la media per la notte del primo maggio è di 247 euro, mentre per la prima settimana si "scende" a 237 euro. I prezzi sono riferiti a una camera doppia standard per una notte. Rispetto alla settimana 1-7 maggio del 2014, si nota una crescita dei prezzi dell'87%. Gli hotel una stella chiedono 145 euro in media, mentre i due stelle chiedono 165 euro. I tre stelle chiedono 215 euro, i quattro stelle 303 euro, i cinque stelle 592 euro in media.

Più economiche altre città lombarde. A Monza bastano in media 130 euro per la prima settimana di maggio. A Varese 127 euro, a Bergamo 93 euro e a Brescia 86 euro.

Addirittura, altre città italiane hanno una disponibilità media molto inferiore. Venezia, 23%, Firenze, 38% e Roma, 34%, sono più "prenotate" di Milano. Secondo Trivago, il fatto che il 60% delle camere sia mediamente ancora non prenotato riflette la tendenza ad evitare la settimana inaugurale.




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Quell' Alimentazione e Nutrizione oggetto di Expo:

L'alimentazione è il centro della nostra vita, in quanto in base a quello che si mangia si può prevenire, curare o causare (con una dieta scorretta) la maggior parte dei disturbi e delle malattie. Si sente dire spesso ad esempio che alcuni alimenti possono contribuire alla prevenzione non solo di raffreddore e influenza, ma persino del cancro, mentre altri sembrano favorirne la comparsa. L'alimentazione ha ovviamente anche un rapporto diretto con il nostro benessere anche dal lato estetico e della forma che ci influenza, oltre che per quanto riguarda la salute, anche dal punto di vista psicologico.

La storia dell’alimentazione, e delle tecnologie sviluppate dall’uomo per conservare i cibi nel tempo, ha accompagnato lo sviluppo dell’umanità fin dall’inizio, ciò è testimoniato da numerosi reperti fossili, iscrizioni e immagini ritrovate negli scavi archeologici. Al problema, tutt’altro che risolto per gran parte dell’umanità, di assicurarsi una quantità sufficiente di cibo per sopravvivere, si è affiancato in tempi più recenti, soprattutto nei paesi industrializzati, l’esigenza di mettere in atto una serie di misure volte a garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che vengono prodotti e immessi sul mercato o distribuiti attraverso le catene di ristorazione.

Ecco che in un mondo distratto e spesso impreparato compaiono iniziative ed eventi come L’Expo di Milano del 2015. Qui il tema centrale è quello di riflettere e confrontarsi sui diversi tentativi di trovare soluzioni alle contraddizioni del mondo moderno, è infatti è ancora alto il numero di persone sul globo che soffre la fame (circa 870 milioni di persone denutrite nel biennio 2010-2012), da un’altra prospettiva c’è chi muore per disturbi di salute legati a un’alimentazione scorretta e troppo cibo (circa 2,8 milioni di decessi per malattie legate a obesità o sovrappeso). Inoltre ogni anno, circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sono costantemente sprecate. Per questo motivo si necessita di mettere in moto delle scelte politiche ed individuali più consapevoli dove stili di vita sostenibili e anche l’utilizzo di tecnologie all’avanguardia, saranno sfruttate per creare un equilibrio tra disponibilità e consumo delle risorse.

L’Expo ha il compito di valorizzare le positività del campo alimentare e cercare di ridurre le negatività già rilevate in passato dunque proporzionalità dei tipi di alimenti e la qualità dei cibi che si scelgono sono alla base di uno sviluppo umano completo, sia fisico che mentale. D’altra parte, cibi di cattiva qualità, contaminati o non conservati correttamente possono costituire fattori di rischio consistenti e sono causa di malattia e morte per milioni di persone ogni anno. Inoltre, anche una alimentazione squilibrata o scorretta può generare condizioni di disordine o vere e proprie patologie che risultano, in molti casi, addirittura mortali.

Al concetto di qualità e quantità alimentare si deve aggiungere anche il concetto di sicurezza, intesa come Diritto ad una quantità equa di alimenti per ciascun essere umano alla quale si aggiunge quindi una sicurezza intesa come preservazione della qualità organolettica e microbiologica degli alimenti, oltre che della loro tipicità e tradizione.

Da una parte avremo quindi La sicurezza alimentare e dall’altra la nutrizione e la salute.
Queste sono le due Macro aree trattate durante i sei mesi di esposizione universale che è Expo di Milano 2015 che dal 1° Maggio 2015 fino al 31 Ottobre 2015 concentrerà l’umanità su un problema di valida importanza per il prossimo futuro e per quello prossimo.

L’area adibita ospiterà quattro Aree Tematiche, luoghi fisici in cui verrà sviluppato il Tema dell’evento. Il Padiglione Zero, affronta la storia dell’uomo sulla Terra attraverso il suo rapporto con il cibo, il Future Food District, spiega come la tecnologia potrà cambiare le modalità̀ di conservazione, distribuzione, acquisto e consumo di cibo. Ci sono poi il Children Park, lo spazio in cui bambini imparano a conoscere i temi di Expo Milano 2015 e il Parco della Biodiversità, un grande giardino in cui viene riprodotta la varietà̀ degli ecosistemi che si trovano sul nostro Pianeta. Nella città di Milano ed esattamente al palazzo della Triennale, ci sarà L’Arts & Foods, l’area tematica che mostra come è cambiato il rapporto tra cibo e arte nel corso dei secoli.

Tuttavia esistono Paesi che non mostrano un proprio padiglione, e per tal ragione è stata proposta una modalità di partecipazione diversa denominata Cluster. Sono spazi espositivi che uniscono sotto lo stesso progetto architettonico Paesi accomunati dalla produzione di uno specifico alimento o da un determinato tema. La superficie interessata dai Cluster è di 36.650 metri quadri e sono nove: Bio-Mediterraneo, Cereali e Tuberi, Isole, Zone Aride, Frutta e Legumi, Spezie, Caffè, Cacao e Riso. All’interno di ognuno si narra la storia degli alimenti con video, installazioni e mostre fotografiche. Ci saranno spazi per show cooking e degustazioni, oltre a un grande mercato dove scoprire gli alimenti più insoliti, raccontati direttamente dalla voce di chi li coltiva e produce.

Il Tema dell’Esposizione e le sfide che si pone sono resi attuali dalla contemporaneità tra Expo Milano 2015 e la scadenza degli Obiettivi del Millennio. In particolare, il Tema dell’Esposizione di Milano è legato ad gli Obiettivi fissati dalle Nazioni Unite:

• il primo: sradicare la povertà estrema e la fame, in modo particolare ridurre del 50% la popolazione mondiale che soffre la fame;

 • il secondo: ridurre di due terzi la mortalità infantile dei bimbi al di sotto dei cinque anni;

 • il terzo: migliorare la salute materna, in modo particolare ridurre di tre quarti il tasso di mortalità materna;

• il quarto: garantire la sostenibilità ambientale, in particolare stimolando politiche e programmi di sviluppo sostenibile per invertire l’attuale perdita di risorse ambientali, riducendo il processo di annullamento della biodiversità;

• Il quinto: sviluppare un partenariato mondiale per lo sviluppo.

E’ questo per l’esposizione firmata Milano 2015 una sfida importante ed impegnativa dove l’impegno non sarà da concentrare solo nei sei mesi di Evento ma da prolungare ed immettere nella quotidiana agenda Politica e Sociale di tutti i Paesi del Pianeta.